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在法律体系下，特定债务是否可以被排除在抵销之外主要取决于《中华人民共和国民法典》的相关规定。原则上，只要符合法定条件的债权债务关系均可进行抵销，但存在某些例外情况，如法律规定不得抵销的情形。
债务互抵是指债权人与债务人之间或两个以上的债务人之间，基于相互之间的债权债务关系，在一定条件下可以相互抵销。这种情况下，如果存在担保人，则可能会影响到担保人的责任范围。具体影响取决于债务互抵的方式及其结果。
在债务抵销后，是否能够要求利息的问题上，关键在于双方是否有明确约定以及相关法律规定。通常情况下，如果双方没有特别约定，则根据《中华人民共和国民法典》的相关规定处理。