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在合同公证过程中，如果发现条款存在不公平的情况，当事人可以要求修改或拒绝签署该合同。根据相关法律规定，任何一方不得利用优势地位或对方的困境，迫使对方接受不公平的条款。若已签订但未履行完毕且发现条款明显不公平，则可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式寻求解决。
合同公证过程中发现条款不公平怎么办？
当合同双方存在信息不对称，或是一方利用其优势地位对另一方施加不当压力，导致合同条款明显不公平时，即便该合同经过了公证程序，也可能被认定为无效或可撤销。《中华人民共和国民法典》对此类情形有明确规定，旨在保护处于不利地位的一方。在发现问题的初期阶段，应当立即提出异议，并通过协商寻求达成更加公平合理的协议；如果合同已经签署但尚未完全履行，受损方有权向法院或仲裁机构申请确认合同无效，或者请求变更、解除合同条款。这样做的目的是确保交易的公正性与合法性，维护当事人的合法权益。
相关法条：
《中华人民共和国民法典》第一百五十一条：“违反法律、行政法规的强制性规定或者违背公序良俗的民事法律行为无效。”
《中华人民共和国民法典》第一百五十二条：“因重大误解订立的合同，当事人一方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。基于欺诈手段订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。”
《中华人民共和国民法典》第一百五十三条：“一方以欺诈、胁迫手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。”
合同公证后能否单方撤销？
经过公证的合同不能被单方面撤销。合同的成立与生效基于双方当事人真实意愿的一致性。一旦合同的有效性和各方的真实意思表示通过公证程序得到确认，除非存在法定情形（例如欺诈或胁迫等导致合同无效或可撤销的情况），否则任何一方均无权擅自变更或解除合同内容。若需修改或终止已经公证的合同，必须获得对方同意，并依照相关法律规定完成必要的手续。
相关法条：
《中华人民共和国民法典》第五百零一条 依法成立的合同，受法律保护。
对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但是法律另有规定的除外。当事人迟延履行后发生不可抗力的，不免除其违约责任。
在面对不公平合同条款时，无论是事前预防还是事后救济都十分重要。建议在遇到类似问题时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。同时也要注意保留好相关的证据材料，为可能发生的争议处理做好准备。